7 módszer amivel biztonságosabbá tehetjük az ételeinket nyáron
A nyári melegben hamar megromolhatnak az élelmiszerek, ezért fontos, hogy csökkentsük az ételmérgezés kockázatát a melegebb hónapokban.
Gyors útmutatónk segítségével biztosíthatjuk az élelmiszerek biztonságosabb kezelését és tárolását.
1. Két óra az a maximális idő, amikor az ételt hűtés nélkül hagyhatjuk az asztalon.
2. Ne tegyük a főtt húst ugyanarra a tálra, amelyen nyers hús volt, anélkül, hogy előbb megmosnánk az edényt.
3. Ne öntsük a nyers húson használt pácokat a főtt húsra.
4. Kerüljük a főtt ételek főzés nélküli hússal való tárolását – mindig tartsuk azokat külön, lezárt edényekben. A nyers húsokat az alsó polcokon vagy a hűtőszekrény hústálcájában, hogy megakadályozzuk a lé csöpögését más, nem főtt ételek fölött.
5. Győződjünk meg róla, hogy az étel át van főve – a darált hús és a kolbász soha nem lehet rózsaszínű, a csirkemell pedig natúr. Ha kétségeid vannak, teszteld húshőmérőt vagy vágj bele a húsba, és ne úgy teszteld, hogy beleharapsz.
6. A főtt ételeket csak három napig tegyük hűtőszekrénybe, és ha a maradékot újramelegítjük, győződjünk meg arról, hogy rendesen átmelegítettük.
7. Használjunk antibakteriális tisztítószert a mosogatórongyok és konyharuhák, valamint a konyhai felületek, az edények és a vágódeszkák tisztítására, miután nyers ételeket készítettünk.
+ Útmutató a hús biztonságos grillezéséhez
A hús hűtését 5 ° C alatti hőmérsékleten tartani alapvető fontosságú, mivel a káros baktériumok 5–60 ° C közötti hőmérsékleten gyorsan szaporodnak. Miután a hús átfőtt, megöli a káros baktériumokat. Ha kétségeid vannak, használj húshőmérőt, hogy meg tudd határozni, hogy mikor készülnek el a különböző típusú húsok.
A hús akkor van készen (és akkor biztonságos a fogyasztása), ha belső (mag) hőmérséklete eléri ezeket az értékeket:
- Sertés: 75-80 fok
- Baromfi: 75-80 fok
- Marha, bárány, borjú: angolos-52 fok, medium-60 fok, teljesen átsült-75-80 fok*
